皆さんはこのUmami Paste をご存知でしょうか？最近色々なお料理にチュッと入れまくっています。先日のクッキングクラスの時に皆さんにお味見してもらったら、味噌のような味がする、という声があがりました。私はトマト風味のお料理には必ず入れます。ポトフやスープ、またチャーハンにも入れたら美味しかったです。アンチョビが入っているのでしょっぱい隠し味に最適かな？魚やお肉の下味として漬けても美味しいと思います。最近他にもTrader Joe’s に行くと買うのがこのパスタです。100％Lentil を粉にしてできているパスタでダイエットに最適。また小麦粉で出来ているパスタとは違い、炭水化物ではないのでカロリー少な目、血糖値もあがらないというSuper Food です。Lentilもよく購入しています。私はLentil は中東のマーケットのPhonicia やインド街のマーケットに行って買いますが、Trader Joe’s にもLentil は売っています。右がGreen Lentil でスープはもちろん、サラダにも適切です。左のRed Split Lentil はGreen Lentil とはちょっと違うRed Lentil の皮を取って割ってあるもので、インド料理や中東料理のLentil スープに適切です。これも低カロリー、たんぱく質たっぷり繊維もあるというSuper Food です。Flax Seed は以前にもご紹介しましたがサラダには欠かせない繊維たっぷり、サーモンに劣らずOmega – 3の栄養がたっぷりで心臓病防止にもなるそうです。
最後にQuinoa も私の家庭では欠かせない素材です。英語ではキーンワと発音します。最近では日本でも手軽に手に入るそうですね。炭水化物を減らしてのヘルシーダイエットには欠かせない穀物の代わりとなる食材です。実はキーンワは穀物ではなく種（Seeds)だそうです。ごはんにまぜて炊いてもばっちりです。お試し下さい。