駐在やメディカルの研究でアメリカで生活している皆さんには、おもてなしの機会が沢山あるのではないでしょうか？　私もアパート暮らしの頃からずっと料理は好きでおもてなしを時々していました。以前は1週間前から何を作ろうかなんて考えたりしていましたが、最近では自分では慣れてきた、と思っています。でももしかしたらずるくなってきているだけかもしれませんね。そこで今日は私のお得意、かーんたんなもてなし料理をご紹介したいと思います。上の写真はは先週のDinnerで娘が作った簡単前菜です。庭のバジルとローズマリーを取ってきて、トマトとモッツァレラチーズを爪楊枝に刺しただけですが、豪華に見えるでしょう？小学生くらいのお子さんでしたら、簡単に出来る一品です。これにはバルサミコのドレッシングをかけてあります。

次に作るのがこれ、お寿司。よく見ると具も真ん中にしっかり入っていないし、形もそろっていませんが、絶対豪華にみられます。生のお魚は高いし、ちょっと自信がないので、ツナ缶で作ったツナマヨネーズ、もう一つは市販のエビの天ぷらをオーブンで焼いて巻いてあります。どちらもアボカドが入っています。私はこのアボカドがコツだと思います。アボカドを入れると何だかトロのような口触りでなぜか美味しくなる。以前キュウリも使ってみたのですが、断然アボカドの方が美味しいです。ちなみにこのディスプレイはCrate & Barrell で買ったものです。2段になったおしゃれなアペタイザートレイみたいで、超豪華に見られるのは保証です。
次に必ず作るのがこのサーモン。Costco ででかいのがお買い得。使わない分は1人分に切って一切れずつラップに包み冷凍しておくと便利です。私はいつも焼いてしまって次の日のランチにします。サーモンは日本酒をふって臭みを抜きます。あと塩だけ。いつも好評です。
サーモンの右隣に見えるのがメキシコ料理のFajitaによく使われているビーフのSkirt Steak  です。外のグリルで７，８分で焼けてしまうのでこれも便利。本当はもう少し高級なステーキで焼きたいのですが、ちょっとお値段が張ってしまうかな。そして、野菜はいんげんを固くゆでておき、オリーブオイルを上にかけて、こしょうと大粒の塩をオシャレに振りかけるだけ。これでお客様に印象付けるのはばっちり！皆さんもお試し下さい。